みそ製造終了に伴う、代替商品を開発

これまで生産していたみそメーカーが生産を取り止めるため、その一部を引き継いで欲しいとの依頼がありました。
信州みそと豆みそや西京みその合わせみそで、国産原料を使った無添加タイプというこだわりがあったため、それらの供給元も一部引き継ぐ共に、当社の持つみそ蔵同士のネットワークから新たな供給元も確保して、必要なみそを揃えました。
更に、色調が全く異なるみそ同士を合わせると、混合不良でまだら模様になる可能性があることから、混合タンクの羽の形状と混合時間、投入方法などに注意して作業を行い、きれいな中間色を実現しました。