麹をたっぷり使い、低温で熟成させた塩分控えめの甘口タイプで、信州赤みそよりさっぱりとした味が人気のお味噌です。

大豆を丁寧に剥き色を白く仕上げ、信州味噌の旨さと具の味を引き立たせるさっぱり感を兼ね備えた甘口のおみそです。

大豆の皮を何度も剥くことにより、色が白く、組成が滑らかな最高級の信州白味噌です。

麹をたっぷり使い、熟成させた甘口タイプのお味噌を漉す事により滑らかさとまろやかな味が特徴のお味噌です。

厳選された大豆と国産米・国産塩と北アルプスの伏流水を用いて仕込み、低温で熟成させたさっぱりとした中甘口のお味噌です。