信州みそ、清酒・・・・、松本は醸造に最適な土地柄

安曇野の清らかな水と澄んだ空気に育まれた 豊かな風味。 近代的な設備を使いながらも、伝統の味を守る姿勢が丹念なみそ造りに活かされています。 赤みそ・白みそともにきれいな色調と滑らかな組成が、上高地みその特徴です。 みそ汁に、煮込みや炒めものにと、毎日の食卓を香り豊かに彩ります。

どんな食材にもよく合う信州みそ

信州といえば信州みそ。全国一位の出荷量があり信州の名産品です。
具材の持ち味を引き立たせるクセのなさ、合わせみそとしても全国で愛用され、懐かしさを覚える香りのよさときれいな山吹色が信州みその特徴です。

日本の四季の里

北アルプスに源を発する清冽な水と澄み切った空気に恵まれ、味噌・酒などの醸造に最適と謳われる信州松本。 松本は水の郷　水は生命の源です。弊社は豊富な地下水を汲み上げ、仕込に使っています。 又、信州の四季は日本一とも言われております。 そんな大自然の中、安曇野の澄んだ空気と昼夜の温度差が独特のみその香味を醸し出します。 里の四季で生まれた「信州みそ」を是非一度味わっていただければ幸いです

品質の上高地みそ

２１年全国味噌鑑評会において「農林水産大臣賞」を17年に続き受賞。 19年・20年も、次点の「総合食料局局長賞」を連続で受賞いたしました。 また上高地味噌蔵人の百瀬正典は、「信州の名工」に認定されています。 確かな味噌醸造の技術力が全国の専門家の間でも高く評価されております。 どうぞご家庭で又ご贈答にご利用下さい。

★みそ醸造にとても大切な水が豊富で清冽です
水は北アルプスの地下水を汲み上げ、原料処理や仕込に活用しています。

★安曇野の澄んだ空気と昼夜の温度差が、独特のみその香味を生みます

★創業１００年の伝統の技術で造った味は 農林水産大臣賞等多数の賞を毎年いただいております。

★自家製の酵母を使用しております。大豆は煮て処理します。そのため、なめらかで色のとてもきれいな味噌に仕上がっております。

★良質な国内産米の麹と大豆・ 塩で作った米味噌で、少し辛口です。

★信州みその特徴は比較的さっぱりとした味で、その為他のお味噌と合わせやすく、いろいろな食材に 　万能調味料としてご利用いただけます。

★味噌蔵での加工熟成状況の違いにより赤みそと淡色系（白）みそ両方の味が楽しめます。
特にご家庭で長期間熟成させる仕込味噌は美味しくて値段も手頃と大好評です。

★調理みそとして　いろいろに味付をしたおみそを数多く開発・製造しております。
（秋冬季からの白菜鍋は地元ではたまらない味と絶賛されてます。）

★豊富な種類の商品をお手頃価格でご用意しております。お歳暮、お中元、引き出物他贈答用にも大変喜ばれております。
通販・インターネットでしか手に入らない貴重な商品が多数ございます。